Dnes jsem rozjel další novinku tohoto webu.

  Interaktivní mapu se seznamem pálenic v ČR, které jsou na tomto webu zaregistrovány.

Postupně tam přidávám pálenice, které jsou zde již registrovány.  Bohužel některé nemají ve svém profilu uvedenou kompletní adresu, a proto jsem jim poslal email se žádostí o nápravu.

(čtěte dále)

Docela hodně lidí se mne ptalo, zda by zde na stránkách nemohlo být také i fórum.

Fórum už tedy na těchto stránkách je, a najdete jej zde:Fórum o pálení .

Doufám, že jej budete často navštěvovat.

Info pro registrované pálenice na těchto stránkách:

Pokud by jste se registrovali i na fóru, a chtěli tam být aktivní co se týká odpovědí na dotazy návštěvníků, tak vás rád udělám moderátory fóra, aby bylo vidět že jste v oboru pálení opravdu zkušení.

Kompletní seznam pálenic je v tomto článku. 

Pokud zde nějaká vaše pálenice chybí, napište mi na palenice@palenice.net , nebo ještě lépe pálenici kontaktujte, aby se zde zaregistrovali. (Registrace a členství v tomto seznamu je zcela bezplatné)

V tomto článku najdete doporučené vzory dokumentů pro provozovatele pěstitelských pálenic.

Prosím Vás o informaci jaké množství metylalkoholu je běžně obsažené v pálence (hruškovice, "jabkovice") nebo jaké je povolené jeho max. množství v mg či obj. %. Nechávají si pálenice dělat analytický rozbor svého destilátu? Myslím, že pokud se při rektifikaci lutru odtáhne méně úkapu musí to mít velký vliv na jakost konečného destilátu.

K dotazu mě vede obsah metylalkoholu z rozboru který jsem si měl možnost nechat stanovit. V destilátu z pěstitelské pálenice, bylo množství metylalkoholu při rozboru stanoveno přes 5000mg/l a to mě docela překvapilo, zdá se mi jeho množství poměrně velké. Ostatní složky např. vyšší alkoholy byly zasoupeny nepatrně. Děkuji za odpověď a přeji pěkný den.

"Vzhledem ke sporům s celním úřadem o postupu správních úkonů a výkladům jistých paragrafů zákona o lihu, v důsledcích nesoucí "dodanění" destilátu nad 30 l a.a. provozovateli a mnoha dalším problémů, rozhodli jsme se zahájit svou obranu a jsme ochotni celou věc dotáhnout až k soudu."

Ultrazvuková čistička (UZ) pomáhá čerstvě vypálenému destilátu k odplynění ihned v pálenici přímo kosmickou rychlostí.

"V ultrazvukové vaničce zestárne slivovice během 12 minut na desetiletou slečnu".

Každý z Vás jistě zná klihu Výroba slivovice a jiných pálenek (Josef Dyr, Jan E. Dyr a kol. ), která se stala kuchařkou každého provozovatele pěstitelské pálenice. Jaká je však situace na českém knižním trhu a které knihy by nám neměly chybět v naší knihovně? O tom si můžete přečíst právě v tomto článku. Pokud si budete chtít některou z knih objednat, obraťte se na některé z internetových knihkupectví nebo přímo na vydavatele...

Výroba destilátů z ovoce je tradičním zužitkováním mnoha jeho druhů a mezi pěstiteli získává stále na větší oblibě. Jenom pěstitelské pálenice navštívilo v roce 2007 více jak 200 000 pěstitelů. Zájmem každého pěstitele by mělo být získání odpovídajícího množství kvalitní pálenky, avšak v mnoha případech tomu stav hotového kvasu neodpovídá a pěstitel odchází z pálenice zklamán, případně s pocitem, že ho ošidila obsluha pálenice. Většina odborníků se však shoduje na skutečnosti, že pro kvalitu pálenky je přinejmenším z devadesáti procent rozhodující kvalita sklízeného ovoce a potažmo hotového kvasu.